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Vaglio Mauro, di origini biellesi, nato ad Ivrea nel 1945 dov'è tuttora residente, ha lavorato molti anni in importanti ditte di informatica, ma ha sempre coltivato la passione per le piante trasmessagli dal padre. Ad un certo punto della sua vita questa passione ha subìto un'energica svolta verso le piante commestibili e al loro utilizzo nei tempi, e lui inizia ricerche nelle tradizioni popolari, sui rari testi - che riesce faticosamente a reperire - e nell'ambiente naturale. Parallelamente alla crescente conoscenza sugli utilizzi alimentari si sviluppava un irresistibile interesse per le infinite possibilità che queste possono offrire in cucina.

Frequenta allora con successo, insieme alla moglie Silvia, dei corsi di cucina all'Istituto Alberghiero Ferdinando Prat, che gli permettono di cimentarsi proficuamente nella stesura di ricette utilizzando le piante spontanee. Da diversi anni presta la sua collaborazione e insegnamento in numerose Associazioni, del Piemonte, della Liguria e della Valle D'Aosta, che si prefiggono anche lo scopo di diffondere la conoscenza e il rispetto delle piante, oltre che mantenere vive e tramandare le tradizioni e l'uso che di queste se n'è fatto in passato. Collabora anche con aziende e ristoranti con l'obiettivo di sviluppare la possibile coltivazione e l'utilizzo culinario delle piante spontanee.

Dopo numerosi inviti e incoraggiamenti, ormai giunto alla pensione, può finalmente dedicare gran parte del suo tempo a riordinare e pubblicare le scoperte e le informazioni raccolte in molti anni di ricerche, con l'intento di contribuire a mantenere e trasmettere la conoscenza di questi antichi usi. In seguito al successo della prima raccolta "Sfogliando Erbe", che è andata esaurita in breve tempo, ha ricevuto sollecitazioni per pubblicare "Erbe da Mangiare e da Bere, Aromi e Frutti" nuova raccolta riguardante le piante commestibili della Liguria 

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Opere:

Erbe da mangiare e da bere in Liguria - 385 piante frutti e aromi spontanei